Avrai sicuramente sentito parlare dei tannini, ma cosa s’intende
per vino tannico? Questo aggettivo,
infatti, si riferisce al fatto che un vino sia ricco di ta...
Il vino prende il suo colore dalla buccia dell’uva, che è ricca di sostanze polifenoliche (antociani, tannini e flavoni). La tonalità dipende essenzialmente dal...
La fermentazione alcolica del mosto
Il vino si ottiene dalla fermentazione alcolica del mosto (il succo dell’uva), tramite l’azione dei lieviti naturalmente pre...
