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4 Articoli in questa Sezione

Glossario dei Termini del Vino

Il dizionario del vino.

follatura e rimontaggio
  • Posted in
    • Classificazione dei Vini Italiani
    • Glossario dei Termini del Vino

Cos’è la follatura e a cosa serve il rimontaggio

  • Tiziana Foglio
  • Scritto da Tiziana Foglio
  • 18 Ottobre 2019
  • 2 min.

La macerazione del vino, innescato in parte da reazioni enzimatiche, viene facilitata attraverso tecniche particolari di rimescolamento meccanico, che si possono ricondurre a due: rimontaggio e follatura. Vediamo insieme di…

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calice di vino rosso
  • Posted in
    • Abbinamento Cibo/Vino
    • Degustazioni Vino

Cosa s’intende per vino tannico e abbinamenti

  • Tiziana Foglio
  • Scritto da Tiziana Foglio
  • 16 Agosto 2019
  • 1 min.

Avrai sicuramente sentito parlare dei tannini, ma cosa s’intende per vino tannico? Questo aggettivo, infatti, si riferisce al fatto che un vino sia ricco di tannini, che conferiscono un gusto…

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0 Commenti
colori del vino bianco rosso e rosato
  • Posted in
    • Classificazione dei Vini Italiani
    • Degustazioni Vino

I colori del vino bianco, rosso e rosato

  • Tiziana Foglio
  • Scritto da Tiziana Foglio
  • 17 Agosto 2017
  • 1 min.

Il vino prende il suo colore dalla buccia dell’uva, che è ricca di sostanze polifenoliche (antociani, tannini e flavoni). La tonalità dipende essenzialmente dalla tipologia di fermentazione utilizzata per la…

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0 Commenti
vinificazione rosso
  • Posted in
    • Glossario dei Termini del Vino

Vinificazione in rosso, le fasi

  • Tiziana Foglio
  • Scritto da Tiziana Foglio
  • 7 Aprile 2017
  • 2 min.

La fermentazione alcolica del mosto Il vino si ottiene dalla fermentazione alcolica del mosto (il succo dell’uva), tramite l’azione dei lieviti naturalmente presenti sulle uve mature, che converte lo zucchero…

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