Nel cuore di Forlì, l’eccellenza gelata trova la sua dimora sacra: Gelatomania. Questo piccolo angolo di paradiso gelato è stato insignito dell’ambito riconoscimento Gambero Rosso per il secondo anno consecutivo, e non solo uno, ma ben due coni. Questa prestigiosa menzione è il risultato di una dedizione senza pari alla tradizione italiana, combinata con una costante ricerca di innovazione. Questo è il luogo in cui la “Gelatomania” si fonde con l’arte culinaria, regalando un’esperienza straordinaria ai palati più esigenti.
Il magico mondo di Gelatomania ha inizio nel lontano 2000, quando Luca Lombardi, un pasticcere di vent’anni di esperienza, ha deciso di intraprendere un viaggio straordinario nel regno del gelato artigianale. La sua visione era chiara: portare a Forlì il gusto autentico della tradizione italiana, senza compromessi. La sua compagna nella vita e negli affari, Raffaella, insieme alla loro figlia Ilaria, hanno abbracciato questa missione con passione. Il risultato è una gelateria che fa onore alla pura “Gelatomania”, dove ogni gusto racconta una storia e celebra la stagionalità.
Gelatomania, l’arte del gusto nostrano tra storia e poesia
Il segreto di Gelatomania è l’attenzione ai dettagli e la dedizione per la qualità. Qui, il gelato è realizzato secondo la ricetta tradizionale italiana, con ingredienti di prima scelta come zucchero, panna, uova e latte, escludendo qualsiasi compromesso con buste o semilavorati. Tuttavia, c’è sempre spazio per l’innovazione. I gelatieri maestri di Gelatomania sanno come stupire il palato con gusti stagionali unici. Ad esempio, in occasione della rassegna al San Domenico, è nato un gelato speciale dedicato a Caterina Sforza, con fiori di Sambuco e un croccante di mandorle e noci. Questa delizia è diventata una tradizione mensile durante il mese di maggio.
Allo stesso modo, per celebrare l’anniversario della nascita di Dante, è stato creato il “Sedicesimo Canto”, un gelato a base di miglio con variegatura di ginepro e mirtilli, ispirato al passaggio dell’Acquacheta e ai profumi della zona. Questa prelibatezza è disponibile ogni anno nei mesi di maggio e giugno, portando un assaggio della storia nella modernità. In autunno, la gelateria si trasforma con gusti come zucca e latte con fave di marzapane al cioccolato, una festa per i sensi preparata con ingredienti locali. La “Gelatomania” non smette mai di sorprendere e deliziare con la sua creatività.
Oltre i confini del gusto
La passione di Gelatomania per il gelato abbraccia tutti i palati, inclusi quelli che richiedono opzioni senza lattosio. Con una vasta gamma di gusti, tra cui frutta, nocciola, caffè e pistacchio, nessuno rimane escluso dall’arte gelata. Un vero tesoro è il fondente della Repubblica Domenicana, senza latte, realizzato con la massa di cacao, che offre un’esperienza aromaticamente intensa.
Ma le sorprese non finiscono qui. Gelatomania è pronta a deliziare con il cachi e il cardamomo non appena la stagione lo consentirà. Attualmente, i gusti disponibili includono il fico bianco e l’uva fragola, catturando la freschezza dei frutti di stagione. E per un’esperienza unica, quest’estate hanno introdotto le poké di gelato. Servite in cestini di carta biodegradabile, queste prelibatezze presentano vere e proprie coppe di gelato, arricchite da frutta fresca, frutta secca e salse gourmet.
Dal pistacchio alla salsa di sesamo, dai mirtilli ai lamponi e agli anacardi, o addirittura con cacao, gelato alla massa di cacao, fave e salsa di burro di arachidi, c’è una poké di gelato per ogni gusto. Per chi cerca un’opzione vegetariana, c’è una creazione speciale preparata al momento, con gelato alla frutta di stagione, mandorle e salsa di barbabietola rossa. Gelatomania si impegna a offrire un’esperienza gelata senza paragoni, unendo tradizione e innovazione in ogni cucchiaiata. Lasciatevi conquistare dalla Gelatomania e scoprite un mondo di sapori straordinari.
