Gli ingredienti necessari per preparare gli gnocchi di patate con salsa al vino rosso cinque quinti sono:
– 1 kg di patate
– 300 g di farina tipo 00
– 1 uovo
– 150 ml di vino rosso cinque quinti
– 1 scalogno
– 50 g di burro
– sale q.b.
Preparazione:
1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, finché risulteranno morbide al tocco. Scolarle e lasciarle intiepidire.
2. Pelare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate o con una forchetta, fino a ottenere un purè liscio.
3. Aggiungere la farina e l’uovo al purè di patate e impastare bene fino ad ottenere una pasta omogenea.
4. Dividere l’impasto in piccole porzioni e formare dei cilindretti lunghi circa 1 cm. Tagliare ogni cilindretto in piccoli pezzetti di circa 2 cm, che saranno i nostri gnocchi.
5. Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente per circa 2-3 minuti, finché verranno a galla. Scolarli e tenere da parte.
6. In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere lo scalogno tritato. Farlo appassire leggermente, poi aggiungere il vino rosso.
7. Far evaporare il vino a fuoco medio, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua per allungarla.
8. Aggiungere gli gnocchi alla salsa e farli saltare per qualche minuto, finché saranno ben conditi. Servire caldi, guarnendo con un pizzico di parmigiano grattugiato.
Idee e varianti della ricetta
La ricetta degli gnocchi di patate con salsa al vino rosso cinque quinti è molto versatile e si presta a molte varianti. Ad esempio, si possono aggiungere agli gnocchi degli ingredienti come spinaci, zucchine, pomodori secchi o formaggi come il gorgonzola o il pecorino. Inoltre, la salsa al vino rosso può essere arricchita con spezie come il pepe nero o il rosmarino, o con l’aggiunta di funghi porcini o di pancetta tagliata a cubetti. In alternativa, si può optare per una salsa più leggera, preparando ad esempio una crema di zucchine o di piselli. Insomma, la fantasia e la creatività in cucina non hanno limiti e permettono di creare sempre nuove e gustose varianti di questa deliziosa ricetta.
Gli abbinamenti della ricetta Gnocchi di patate con salsa al vino rosso cinque quinti: gli abbinamenti
La ricetta degli gnocchi di patate con salsa al vino rosso cinque quinti è un piatto dal gusto intenso e deciso, che si presta ad abbinamenti sia con altri cibi sia con bevande e vini.
Per quanto riguarda gli abbinamenti con altri cibi, gli gnocchi al vino rosso si sposano perfettamente con carni rosse come la carne di manzo o di maiale, ma anche con pesce come il tonno o il salmone. Inoltre, possono essere accompagnati da verdure come zucchine, carote o spinaci, per un contorno leggero e salutare.
Per quanto riguarda le bevande, gli gnocchi si sposano bene con vini robusti e strutturati, come il Barolo, il Brunello di Montalcino o il Chianti Classico. Se preferite una bevanda analcolica, potete optare per una bibita al pompelmo o alla menta, che sapranno bilanciare il gusto deciso degli gnocchi.
In alternativa, questi gnocchi si possono accompagnare con birre artigianali dal gusto intenso e amaro, come la birra nera o la birra stout. Se amate i cocktail, potete provare un Negroni o un Manhattan, che sapranno esaltare il gusto della salsa al vino rosso.
In definitiva, gli gnocchi di patate con salsa al vino rosso cinque quinti sono un piatto versatile e sfizioso che si presta ad abbinamenti diversi, a seconda dei propri gusti e delle occasioni.
