Gli involtini di pollo in padella con vino bianco sono un piatto tradizionale della cucina italiana, noto per la sua deliziosa combinazione di ingredienti. La ricetta originale prevede l’utilizzo di sottili fette di petto di pollo farcite con formaggio, prosciutto e salvia, poi rosolate in padella con vino bianco e un pizzico di burro. Questo piatto è stato creato per celebrare la tradizione culinaria italiana, la cui cucina è caratterizzata dalla semplicità degli ingredienti e dalla cura nella preparazione dei piatti. Oggi, gli involtini di pollo sono diventati un’opzione versatile per una cena veloce e gustosa, apprezzata in tutto il mondo.
Ricetta involtini di pollo in padella con vino bianco
Ingredienti:
– 4 fette di petto di pollo sottili
– 4 fette di prosciutto cotto
– 4 fette di formaggio (preferibilmente scamorza affumicata o fontina)
– foglie di salvia fresca
– 1/2 bicchiere di vino bianco secco
– 1/2 cipolla tritata finemente
– 1 spicchio d’aglio tritato finemente
– 2 cucchiai di burro
– sale e pepe
– olio d’oliva
Preparazione:
1. Disporre le fette di petto di pollo su un tagliere e condire con sale e pepe.
2. Mettere su ogni fetta di pollo una fetta di prosciutto cotto, una foglia di salvia e una fetta di formaggio.
3. Arrotolare le fette di pollo su se stesse e chiudere le estremità con degli stuzzicadenti.
4. Scaldare l’olio d’oliva in una padella antiaderente e rosolare gli involtini di pollo su tutti i lati fino a quando saranno dorati.
5. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati finemente nella padella e farli rosolare per un paio di minuti finché saranno morbidi.
6. Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
7. Aggiungere 2 cucchiai di burro e far sciogliere lentamente, girando gli involtini di pollo per farli insaporire nella salsa.
8. Continuare la cottura degli involtini per circa 10-15 minuti, girandoli ogni tanto e versando la salsa sulla loro superficie.
9. Servire gli involtini di pollo caldi, ben conditi con la salsa di vino bianco.
Idee e varianti della ricetta
Ci sono molte varianti della classica ricetta degli involtini di pollo in padella con vino bianco. Alcune persone preferiscono farcire gli involtini con prosciutto crudo al posto di quello cotto, oppure con formaggio cremoso al posto della scamorza affumicata. Altri aggiungono ingredienti come funghi, pancetta o verdure tritate alla farcitura per conferire al piatto un sapore diverso. Alcune varianti prevedono la cottura degli involtini al forno invece che in padella, o la sostituzione del vino bianco con il succo di limone per un sapore più fresco. Inoltre, la salsa può essere arricchita con panna per un sapore più ricco e cremoso. In ogni caso, gli involtini di pollo in padella con vino bianco sono un piatto versatile e delizioso che può essere facilmente personalizzato a seconda dei gusti e delle preferenze.
Gli abbinamenti della ricetta
Gli involtini di pollo in padella con vino bianco sono un piatto molto versatile che può essere abbinato a una vasta gamma di alimenti e bevande in base ai propri gusti e preferenze.
Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, gli involtini di pollo si sposano bene con contorni a base di verdure, come zucchine grigliate, carote al vapore o insalata mista. Possono anche essere serviti insieme a riso pilaf o patate al forno per un pasto più sostanzioso.
Per quanto riguarda le bevande, il vino bianco utilizzato nella preparazione degli involtini può essere servito come accompagnamento al pasto, magari scegliendo una bottiglia di vino bianco secco e leggero come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio. In alternativa, per chi preferisce le bevande analcoliche, un’acqua frizzante con una fetta di limone può essere una scelta rinfrescante.
Inoltre, gli involtini di pollo in padella con vino bianco si abbinano bene anche con altre carni bianche, come il tacchino o il coniglio, o con piatti a base di pesce come i gamberi in padella.
In sintesi, gli involtini di pollo in padella con vino bianco sono un piatto delizioso che si presta a molteplici abbinamenti culinari e bevande, offrendo la possibilità di creare un pasto completo e gustoso.
