Panna cotta alla gelatina di ananas e Bardolino Chiaretto - Vinos.it

La panna cotta alla gelatina di ananas e Bardolino Chiaretto è un dessert raffinato e molto semplice da preparare. Il Chiaretto viene prodotto con la vinificazione in rosa delle bucce e l’uva utilizzata è la stessa impiegata per il Bardolino Classico (Corvina Veronese), un vino rosso prodotto in Veneto.

Panna cotta alla gelatina di ananas e Bardolino Chiaretto,Ingredienti

Per la panna cotta

500 ml di panna per dolci
150 ml di latte
120 g di zucchero
8 g di colla di pesce
1 bustina di vanillina

Per la gelatina

300 g di ananas
250 ml di Bardolino Chiaretto
16 g di zucchero a velo
3 fogli di colla di pesce

Panna cotta alla gelatina di ananas e Bardolino Chiaretto, Preparazione

Per preparare la panna cotta fai ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con dell’acqua fredda per 10 minuti.
Poi versa in un pentolino la panna e il latte, aggiungi lo zucchero e la vanillina e metti sul fuoco a fiamma bassa.
Fai scaldare il composto per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi togli dal fuoco e aggiungi la colla di pesce ben strizzata.
Fai sciogliere la gelatina e versa il composto in 6 bicchieri. Fai raffreddare per 5 minuti, poi mettili in frigo per circa 3-4 ore, finché non si solidificano.
Per preparare la gelatina di ananas, elimina il torsolo, taglia le fette a tocchetti e frulla il tutto. Poi passa la polpa frullata al setaccio in una ciotola.
Versa il Bardolino Chiaretto, lo zucchero a velo e mescola.
Fai ammorbidire la gelatina per 10 minuti, poi strizzala e falla sciogliere in un pentolino con 2 cucchiai di acqua a fiamma bassa.
Aggiungi il composto al vino e mescola bene, poi versa sulla panna cotta e lascia raffreddare in frigo per altre 2 ore.

Se non hai il Bardolino Chiaretto, va bene qualunque altro tipo di vino rosato!