Il piatto di sovracosce di pollo in padella con vino bianco è una prelibatezza gustosa e ricca di sapori mediterranei, che ha radici antiche nella tradizione culinaria italiana. La sua origine si perde nella storia, ma la sua fama è stata consolidata grazie alla sua semplicità e alla bontà dei sapori che lo contraddistinguono. Oggi, questo piatto è diventato una delle preparazioni più apprezzate della cucina italiana e viene spesso servito in occasione di pranzi e cene importanti. In questo articolo, scopriremo insieme la ricetta e la preparazione di questo delizioso piatto.
Ricetta sovracosce di pollo in padella con vino bianco
Ingredienti:
– 4 sovracosce di pollo
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– 400 gr di pomodori pelati
– 1 rametto di rosmarino
– 1/2 limone
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziate con la pulizia delle sovracosce di pollo, togliendo eventuali parti di grasso in eccesso e lavandole sotto acqua corrente. Asciugatele con della carta assorbente da cucina.
2. In una padella antiaderente, mettete l’olio d’oliva, la cipolla tritata finemente e gli spicchi di aglio tagliati a fettine sottili. Fate soffriggere a fuoco medio, finché la cipolla non sarà dorata.
3. Aggiungete le sovracosce di pollo e rosolatele a fuoco vivo fino a quando saranno ben dorate da entrambi i lati.
4. Aggiungete il bicchiere di vino bianco secco e lasciate evaporare l’alcol per qualche minuto.
5. Unite i pomodori pelati e il rosmarino, mescolando bene. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere il pollo a fuoco medio per circa 30 minuti.
6. A circa 10 minuti dalla fine della cottura, aggiungete il succo di mezzo limone, sale e pepe a piacere. Mescolate bene e lasciate cuocere fino a quando il sugo non si sarà ristretto e il pollo sarà morbido e succoso.
7. Servite il pollo in padella con vino bianco ben caldo, accompagnato da patate al forno o da una fresca insalata.
Idee e varianti della ricetta
La ricetta delle sovracosce di pollo in padella con vino bianco ammette diverse varianti in base ai gusti e alle preferenze personali. Ad esempio, si può aggiungere alla preparazione del peperoncino per conferire un sapore più piccante o delle olive nere per un tocco mediterraneo. Inoltre, si può sostituire il rosmarino con altre erbe aromatiche come il timo o l’origano per variare il sapore. In alternativa, si può anche utilizzare il vino rosso invece del bianco per una preparazione dal gusto più intenso. Infine, per una versione più leggera e salutare, si può optare per una cottura a vapore invece che in padella. In ogni caso, la ricetta delle sovracosce di pollo in padella con vino bianco rimane un’ottima scelta per una cena gustosa e saporita.
Gli abbinamenti della ricetta
La ricetta delle sovracosce di pollo in padella con vino bianco è un piatto ricco di sapori mediterranei che ben si accompagna con diversi alimenti e bevande. Fra gli abbinamenti più comuni, troviamo le patate al forno, che con la loro consistenza morbida e cremosa, si sposano alla perfezione con il sapore intenso del pollo e del sugo di pomodoro. In alternativa, si possono servire le sovracosce di pollo in padella con verdure grigliate, come zucchine, melanzane e peperoni, che donano al piatto un tocco di freschezza e leggerezza.
Per quanto riguarda le bevande, il vino bianco è l’abbinamento ideale per questo piatto, poiché la sua acidità e freschezza bilanciano perfettamente il sapore del pollo e del sugo di pomodoro. Fra i vini bianchi più indicati per accompagnare le sovracosce di pollo in padella, troviamo il Vermentino, il Sauvignon Blanc e il Chardonnay. In alternativa, si possono servire con una birra leggera e fresca, come la Pilsner o la Lager, oppure con una bibita analcolica come l’acqua naturale o la limonata.
In generale, gli abbinamenti delle sovracosce di pollo in padella con vino bianco sono molteplici e dipendono dalle preferenze personali e dalle occasioni. Tuttavia, scegliere il giusto abbinamento può fare la differenza nel sapore e nell’esperienza culinaria complessiva.
