Torta al cioccolato con crema al Marsala - Vinos.it

La torta al cioccolato farcita con la crema pasticciera al Marsala è una vera goduria per il palato! Il Marsala è un vino siciliano liquoroso o fortificato come il Porto o il Madera. Al vino di base quindi, sono aggiunti acquavite o alcol, mosto concentrato e mosto cotto.

Torta al cioccolato con crema al Marsala, Ingredienti

Per la base

4 uova a temperatura ambiente
120 g di zucchero
40 g di farina 00
20 g di fecola di patate
20 g di cacao amaro in polvere
1 busta di vanillina

Per la crema

470 ml di latte
3 tuorli
80 g di zucchero
40 g di amido di mais
30 ml di Marsala
1 bustina di vanillina

Torta al cioccolato con crema al Marsala, preparazione

In un recipiente monta le uova con lo zucchero per 10-15 minuti, finché il composto non sarà chiaro e spumoso.
Aggiungi la farina, il cacao, la fecola e la vanillina setacciati, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
Versa il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e fai cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti a 170°C.
Nel frattempo prepara la crema mescolando in una ciotola i tuorli con lo zucchero e aggiungi l’amido e la vanillina.
Aggiungi il latte e il marsala e versa in un pentolino.
Mescola il composto fino a ottenere una crema densa, appena sfiora il bollore spegni.
Una volta che la torta è fredda, tagliala a metà, puoi bagnarla con un po’ di acqua e marsala.
A questo punto non ti resta che farcirla con la crema al Marsala (deve essere raffreddata).
Termina con gocce di cioccolato.

Prima di consumarla mettila in frigo per un’oretta.